Chef Patissier / Konditor (m/w/d)

Das Vier Jahreszeiten am Schluchsee liegt inmitten des Hochschwarzwalds, zwischen Freiburg und Zürich, eine der schönsten Regionen Deutschlands. Als Ferienhotel der Extraklasse stehen wir für Tradition, Individualität, Qualität und Vielseitigkeit.

204 Zimmer, Restaurants, Café, Bars, 4000 qm Wellness und ein bis zu 2000 qm großes Tagungszentrum sind nur einige unserer Highlights.

Anstellungsart: Vollzeit

• Entwicklung und Kreation von Desserts, Kuchen, Torten, Pralinen, Eis und weiteren Süßspeisen
• Gestaltung der Dessertkarte in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
• Führung und Anleitung des Pâtisserie-Teams inkl. Auszubildende
• Dienst- und Einsatzplanung für das Pâtisserie-Personal
• Schulung der Mitarbeiter in Techniken, Rezepturen und Präsentation
• Einhaltung der Sauberkeit nach den Hygienevorschriften
• Bedarfsermittlung und Bestellung von Zutaten
• Kontrolle der Lagerbestände und Haltbarkeit der Produkte

• Abgeschlossene Ausbildung als Konditor/in oder Pâtissier/in
• Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie
• Weiterbildung zum Chef Pâtissier oder vergleichbare Qualifikation
• Exzellente Fachkenntnisse in klassischer und moderner Patisserie
• Kreativität in der Entwicklung innovativer Süßspeisen
• Sicherer Umgang mit professionellen Küchenmaschinen und -geräten
• Kalkulation von Rezepturen und Warenbedarf
• Führungsstärke und Teamfähigkeit
• Hohes Maß an Sauberkeit, Präzision und Ästhetik

• Engagiert, zielstrebig und dienstleitungsorientiert
• Teamplayer, der über seinen Posten hinaus sieht
• Organisationstalent, das auch in stressigen Situationen nicht den Kopf verliert
• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Kondotor (m/w/d) sowie Erfahrungen in vergleichbarer Position
• Gute Umgangsformen
• Freundliches und gepflegtes Erscheinungsbild
• Gute Deutschkenntnisse und Englischkenntnisse von Vorteil

KA1SP_DE