Souschef (m/w/d)

Wir sind das Hotel Maier – ein urbanes Landhotel mit Haltung

Seit vier Generationen sind wir Gastgeber mit Überzeugung. Was 1936 als kleines Café mit drei Gästezimmern begann, ist heute ein familiengeführtes Hotel mit klarer Haltung: Wir möchten bewusstes Reisen ermöglichen und gutes Arbeiten gestalten – für unsere Gäste und für unser Team.

Unser Haus liegt in Friedrichshafen-Fischbach, nur wenige Schritte vom See entfernt. Hier verbinden wir ländliche Herzlichkeit mit urbaner Klarheit: 75 individuell eingerichtete Zimmer und vier Apartments, großzügige Tagungsräume in unserem architektonisch ausgezeichneten Hofhaus, ein weitläufiger Garten und unser À-la-carte-Restaurant „Speiserei“ mit regionaler Handschrift und handwerklichem Anspruch.

Wir glauben an die Kraft guter Orte – Orte, die durch Atmosphäre, Substanz und Echtheit wirken. Deshalb setzen wir auf verlässliche Werte wie Kollegialität, Qualität, Verbindlichkeit und ein ehrliches Miteinander. Bei uns steht nicht der schnelle Effekt im Vordergrund, sondern nachhaltige Wirkung – für Gäste und Team.

Seit 2024 gehört auch das Seegut Zeppelin zur Fennel Gruppe – ein zweiter Standort direkt am See, der Rückzug, Weite und Stille verkörpert. Beide Häuser sind durch eine gemeinsame Idee verbunden: Wir schaffen Räume, die in Erinnerung bleiben, weil sie stimmig sind – architektonisch, atmosphärisch und menschlich.

Als Arbeitgeber setzen wir auf eine moderne, respektvolle und verbindliche Arbeitskultur. Wir arbeiten in klaren Strukturen mit flachen Hierarchien, legen Wert auf Kommunikation auf Augenhöhe und schaffen Raum für persönliche Entwicklung. Wir wissen: Gutes Arbeiten braucht Vertrauen, Zeit für Qualität – und Menschen, die mitgestalten wollen.

Vielleicht sehen wir uns ja bald – bei uns am See.

Anstellungsart: Vollzeit, Teilzeit

Mit Philipp Heid möchten wir unsere kulinarische Spitzenposition in Friedrichshafen beständig ausbauen und uns auch überregional nochmals deutlich besser positionieren.

Um uns dabei bestmöglich untersützen zu können, hast Du sowohl in der Ausbildung als auch in der folgenden Zeit bewusst die Entscheidung für Gastronomien mit spannenden, kreativen und innovativen Küchenstilen getroffen.

Du verstehst etwas von Deinem Handwerk und möchtest Dir hier mit uns über die nächsten Jahre einen exzellenten Namen aufbauen.

Als Souschef:in unterstützt Du unseren Küchenchef bei allen relevanten Aufgaben, die in der Küche anfallen, über die Gestaltung der Speisekarte, den gesamten Warenbereich, Einsatz auf den verschieden Posten, Sicherung unserer Speisenqualität sowie Stellvertretung in Abwesenheit von Philipp.

Du kannst richtig gut kochen. Das hast Du entweder in kreativen kleinen Szenerestaurants gelernt, oder in der Luxushotellerie oder in einem gehobenen Landgasthof oder auch zuhause am eigenen Herd... Du probierst gerne aus, hast Lust auf kulinarische Entdeckungen, bist absolut geschmackssicher...

Hauptsache Du hast ein exzellentes Gespür für einen veranwortungsvollen, kreativen Umgang mit Lebensmitteln.

Wir legen viel Wert darauf, dass wir optimal im Team zusammenarbeiten: innerhalb der Küche, genauso aber über Abteilungsgrenzen hinweg. Das ist Dir auch wichtig und Du bist ebenso ein richtiger Teamplayer.

Du hast Lust, gemeinsam mit uns an einem Leuchttumrprojekt für innovative regionale Küche zu arbeiten, die sich weniger an Grenzen orientiert, denn Verantwortung übernehmen möchte.

Diese Grundsätze sind für uns selbstverständlich (aber vielleicht doch erwähnenswert):

• Wir vergeben nur unbefristete Arbeitsverträge.
• Die Arbeitszeit wird genau erfasst, mit transparenten Arbeitszeitkonten und Dienstplan-App.
• Wir zahlen tarifliches Urlaubs- und Weihnachtsgeld.
• Zusätzlich ermöglichen wir die Auszahlung der steuerfreien Zuschläge für Nacht-, Sonn- und Feiertagsarbeit als pauschale Vorauszahlung, wenn die zu erwartende Arbeitszeit dies zulässt.
• Wir bieten moderne Arbeitsplätze im Back Office und Front Office - Fertigstellung Ende Mai 2023.
• Wir verfügen über eine innovative Digitalisierungsarchitektur, die den Menschen in den Mittelpunkt stellt und komplizierte und langweilige Aufgaben von künstlicher Intelligenz erledigen lässt.

Wir setzen noch einen drauf:

• Ihr könnt bei uns fast umsonst essen und trinken. Und zwar frisch gekochtes Essen, fair gehandelten Bio-Kaffee oder Tee, hochwertige Säfte oder Fundstücke aus der befreundeten Bio-Konditorei. Nur ein kleiner Betrag bleibt für die Versteuerung des geldwerten Vorteils übrig.
• Wir zahlen deutlich über Tarif,
• Was gibt es Schöneres als freie Zeit? Wir schenken euch zwei zusätzliche Urlaubstage im Jahr, zusätzlich zu den tariflichen Regelungen,
• Wir schenken euch einen zusätzlichen Urlaubstag im Jahr, wenn ihr euch nachweislich ehrenamtlich engagiert.
• Wir schenken euch eine Einarbeitungsprämie von 1.000 Euro bei der ersten Einstellung (500 Euro nach der Probezeit, 500 Euro nach einem Jahr Betriebszugehörigkeit).
• Solltet ihr eines Tages ins Hotel Maier zurückkehren wollen, rechnen wir eure bisherige Betriebszugehörigkeit auf eure neue Tätigkeit bei uns an.
• Wir bieten euch, euren Familienangehörigen, Verwandten und Bekannten großzügige Konditionen, wenn sie bei uns essen oder übernachten möchten.
• Wir unterstützen euch finanziell bei der Betreuung von Kleinkindern.
• Auf Wunsch und bei Bedarf helfen wir bei der Suche nach einer geeigneten Unterkunft. Bisher musste noch kein neuer Mitarbeiter auswärts übernachten...

Wir sind ein Familienunternehmen und das merkt man:

• Wie es sich für eine Familie gehört, sind wir für euch da, wenn ihr uns braucht.
• Bei uns sind die Entscheidungswege kurz und bei den meisten Entscheidungen fragen wir euch nach eurer Meinung, weil wir wissen, dass wir gemeinsam am besten sind.
• Unsere Gäste nehmen uns als Team wahr und deshalb arbeiten wir auch als Team, konsequent und immer auf der Suche nach machbaren, erfolgversprechenden Lösungen.
• Wenn es etwas zu feiern gibt, dann gibt es Geschenke von uns, nämlich flexibel einsetzbare Gutscheine, mit denen wir gemeinsam den lokalen Handel stärken können. Oder es gibt Prämien, wenn wir ein besonderes Betriebsjubiläum feiern können. Oder es gibt zusätzlichen Urlaub, wenn ihr in eurer Familie besonders gebraucht werdet.
• Gemeinsam bringen wir eure Wünsche und unsere Möglichkeiten für eine optimale Work-Life-Balance unter einen Hut. Und weil sich im Leben immer wieder etwas ändert, ist keine Entscheidung in Stein gemeißelt.
• Wir feiern auch gerne mit euch: tolle Weihnachtsfeiern haben wir bisher immer hinbekommen, ab diesem Jahr wird es auch wieder ein Sommerfest geben.
• Wenn ihr tolle Ideen für Teambuilding-Maßnahmen habt, sprecht uns an: wir unterstützen euch dabei nach individueller Absprache auch finanziell. Auch wenn die Chefs mal nicht da sind...

Wie wir arbeiten:

• Wer neu bei uns ist, schläft erst einmal in unserem Hotel, um in Ruhe anzukommen.
• Wir arbeiten in einer lockeren, aber professionellen Atmosphäre.
• In kleinen, aber schlagkräftigen Teams hat jeder Mitarbeiter die Möglichkeit - aber auch die Pflicht - sich zum Wohle aller einzubringen.
• Wir pflegen eine offene Feedback-Kultur, in der wir gemachte Fehler als Chance für zukünftige Verbesserungen sehen. Denn wir wollen lernen und unsere Zukunft aktiv gestalten.
• Eure Ideen werden gehört oder gelesen, in unserer eigenen Mitarbeiter-App, die alle Abteilungen miteinander verbindet und Input und Output aus der Welt der Gäste erhält...

Auch für eure Freizeit haben wir einiges zu bieten:

• Als Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter unseres Unternehmens habt ihr Zugang zu einer außergewöhnlichen Vorteilswelt, in der ihr verschiedenste Dienstleistungen und Produkte hochwertiger Marken zu absoluten Vorzugspreisen erwerben könnt. Da ist wirklich alles mit dabei: von der Bekleidungsmarke über den Freizeitpark bis hin zum Autokauf…
• Über unsere Kooperationspartner erhaltet ihr Zugang zu besonders günstigen Übernachtungsangeboten in unseren über 200 Partnerhotels.
• Bei unseren Produzenten könnt ihr über uns verschiedenste Waren zu Firmenkundenpreisen beziehen.
• Wir möchten, dass ihr den Bodensee auch genießen könnt: Deshalb gibt es jedes Jahr eine Bodensee-Erlebniscard Plus für drei Tage für euch und eure Familie.

Woran wir noch arbeiten, denn man ist ja bekanntlich nie mit allem fertig:

• Umsetzung eines ganzheitlichen Aus- und Weiterbildungskonzeptes (Ziel Fertigstellung Q3 2023)
• Umsetzung einer ganzheitlichen, coolen und praktikablen Lösung für eine durchgängige Modelinie während der Arbeitszeit.
• Aufbau verschiedener lokaler Partnerschaften mit Dienstleistern und Händlern, bei denen vergünstigt eingekauft werden kann.
• Fertigstellung unserer Gemeinwohlbilanz, die wir gemeinsam als nachhaltiges Managementsystem zur Steuerung unseres Unternehmens nutzen können.
• Fertigstellung unseres Versicherungskonzeptes, mit dem wir beste Versicherungsleistungen anbieten können.
• Eröffnung unseres zweiten Hotels „Das Zeppelin“ in einem wunderschönen Landschaftspark in Fischbach direkt am See im Mai 2024.

KA1SP_DE