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Sous Chef (gn)
Konen & Lorenzen Recruitment Consultants
Konen & Lorenzen gehört zu den führenden international tätigen Personalberatungen für Hotellerie, Gastronomie und Touristik. An unseren sechs weltweiten Standorten stehen wir Ihnen als langjähriger Partner zur Seite.
Konen & Lorenzen is one of the leading international recruitment consultancies for the hotel, catering and tourism industry. We are ready to support you as your reliable and long-term partner at our six locations worldwide.
Anstellungsart: Vollzeit
- Unterstützung des Küchenchefs bei der Führung und Organisation des gesamten Küchenbetriebs
- Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs im täglichen À-la-carte-Geschäft
- Mitgestaltung und Entwicklung neuer Speisekarten sowie saisonaler und kreativer Gerichte
- Einbringen neuer kulinarischer Ideen mit Fokus auf Frische, Qualität und Regionalität
- Fachgerechte Verarbeitung hochwertiger Lebensmittel unter Einhaltung höchster Qualitätsstandards
- Anleitung, Einarbeitung und Förderung des Küchenteams sowie der Auszubildenden
- Verantwortung für Warenbestellung, Wareneinsatz und wirtschaftliches Arbeiten
- Sicherstellung der Einhaltung aller Hygiene- und HACCP-Richtlinien
- Vertretung des Küchenchefs in dessen Abwesenheit
- Abgeschlossen Berufsausbildung als Koch in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie
- Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position
- Kreativität und Leidenschaft für eine moderne, frische À-la-carte-Küche
- Erfahrung in der Entwicklung neuer Speisekonzepte und Menüs
- Idealerweise Erfahrung in der Wildküche sowie in der fachgerechten Ganzverwertung von Wild und anderen Tieren ("From Nose to Tail")
- Ausbildereignung nach AEVO von Vorteil
- Führungsstärke, Organisationstalent und Verantwortungsbewusstsein
- Teamorientierte, zuverlässige und selbstständige Arbeitsweise
- Hoher Qualitätsanspruch sowie Freude daran, Gäste mit kulinarischen Ideen zu begeistern
- Übertarifliche Bezahlung sowie unbefristeter Arbeitsvertrag
- Überstundenausgleich durch digitale Zeiterfassung
- Familiäre Arbeitsatmosphäre mit flachen Hierarchien
- Arbeitskleidung inklusive Reinigung
- Interne und externe Weiterbildungsmöglichkeiten
- Teamevents und Mitarbeitervergünstigungen bei kooperierenden Unternehmen
- Kostenfreier Parkplatz sowie JobRad nach einem Jahr Betriebszugehörigkeit
KA1SP_DE
Lieber selbst? Direkt beim Anbieter bewerben · Quelle: Stepstone