Culinary Manager (m/w/d)

Als Teil der Gategroup, dem größten Airline Catering Unternehmen der Welt, das jährlich mehr als 700 Millionen Passagiere aus über 200 Betriebseinheiten in über 60 Ländern auf allen Kontinenten bedient, bieten wir alles, was für ein außergewöhnliches Erlebnis in den Flughafenlounges benötigt wird. Wir wissen, wie wichtig das Lounge-Erlebnis für die Gewinnung und Aufrechterhaltung der Premium-Kundenbindung ist. Wir arbeiten mit Leidenschaft als Gastgeber, der die Bedürfnisse der Gäste versteht und inspiriert. Unsere Airport Lounge Services umfassen die vollständige Bewirtschaftung von 43 Lounges an 8 Standorten und die Versorgung von jährlich über 7 Millionen Passagieren mit Services, Speisen und Getränken. Mit mehr als 700 Kolleginnen und Kollegen sind wir täglich in First Class-, Premium- und Business Lounges für unsere Gäste da.

Wir suchen, ab sofort, Sie als

Culinary Manager (m/w/d)

für unsere dezentralen Standorte in Deutschland (BER, DUS, HAJ, HAM, STR) mit Dienstsitz am Flughafen Düsseldorf (DUS).

Anstellungsart: Vollzeit

• Eine Rolle mit echtem Gestaltungsspielraum statt reiner Ausführung
• Attraktives außertarifliches Gehalt mit leistungsvariabler Vergütung
• Kostenfreie Arbeitskleidung und Wäschegeld
• Sodexo Restaurant Pass (Essensgutscheine)
• Vergünstigtes Jobticket oder kostenfreier Parkplatz
• Ein eingespieltes Team, das Sie von Tag eins an unterstützt
• Externer Betriebsarzt
• Schulungs- und Weiterbildungsangebote
• Flache Hierarchien und kurze Wege zur Entscheidung
• Corporate Benefits in den Bereichen Shopping, Reisen und Freizeit

• Sie gestalten unsere F&B Konzepte standortübergreifend aktiv mit, in enger Abstimmung mit dem Director Culinary und den Culinary Managern anderer Standorte
• Sie verantworten Führung und Organisation der Küchenbereiche an unseren fünf Standorten, einschließlich Steuerung der Speisenzubereitung und regelmäßiger operativer Unterstützung vor Ort
• Produktion, Buffetpräsentation und Wareneinsatz an den jeweiligen Standorten liegen in Ihrer Verantwortung, mit hohem Anspruch an Präzision und Detailtreue
• Sie entwickeln Working Instructions und praxisnahe Instrumente, die die Arbeit in den Lounges standortübergreifend effizienter und qualitativ hochwertiger machen
• Sie prüfen bestehende Abläufe an allen Standorten kontinuierlich auf Verbesserungspotenzial und setzen entsprechende Maßnahmen konsequent um
• Sie trainieren, führen und entwickeln die Küchenteams der einzelnen Standorte gezielt weiter
• Sie initiieren und verantworten Maßnahmen zur Steigerung der Gastzufriedenheit im F&B Bereich
• Sie stellen die Einhaltung unserer Qualitätsstandards standortübergreifend sicher, führen interne Audits durch und verantworten die konsequente Umsetzung der HACCP Richtlinien in Lounge und Back of House
• Sie sorgen für reibungslose Kommunikation und Koordination zwischen den Standorten und den anderen Betriebsteilen

Übernehmen von weiteren angemessenen Tätigkeiten gemäß Weisung der/des Vorgesetzten.

• *Abgeschlossene Kochausbildung
• *Reisebereitschaft für den regelmäßigen Einsatz an unseren dezentralen Standorten (Berlin, Düsseldorf, Hannover, Hamburg und Stuttgart)
• Mehrjährige Führungs- und Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder im Eventcatering, idealerweise in einer vergleichbaren Position
• Ausgeprägtes Gespür für Geschmack, Präsentation und aktuelle kulinarische Trends
• Klarer, verbindlicher Führungsstil mit hoher Teamorientierung
• Fundierte Kenntnisse und konsequente Anwendung der HACCP Richtlinien
• Strukturierte, lösungsorientierte und selbstständige Arbeitsweise
• Erfahrung im Projektmanagement
• Sichere Kommunikations- und Präsentationsfähigkeit auf allen Hierarchieebenen

*Ausschlusskriterium

KA1SP_DE