Sushi Meister (m/w/d) Wir suchen 2 erfahrene Sushi-Profis für unser neues Restaurant in Berlin-Mitte

DAS KONZEPT - EIN BESONDERES RESTAURANT-ERLEBNIS IN BERLIN-MITTE

Direkt neben dem Friedrichstadt-Palast eröffnen wir Anfang 2027 ein neues asiatisches Restaurant für bis zu 60 Gäste.

Im Mittelpunkt steht ein hochwertiges Sushi-Konzept mit besten Zutaten und echtem Handwerk. An zwei Rundbuffets sitzen unsere Gäste, während frisch zubereitetes Premium-Sushi, Sashimi und ausgewählte asiatische Spezialitäten auf dem Running-System direkt an ihnen vorbeifahren. So verbinden wir hochwertige Küche, Frische und ein besonderes Restauranterlebnis.

Für die Neueröffnung suchen wir zwei erfahrene Sushi-Profis (m/w/d), die ihr Handwerk auf hohem Niveau beherrschen und Lust haben, das Sushi-Konzept bereits im Pre-Opening aktiv mitzugestalten.

Anstellungsart: Vollzeit

• Sushikunst auf hohem Niveau: Du bereitest traditionelles und modernes Sushi sowie Sashimi aus hochwertigen Zutaten zu und achtest auf präzise Schnitttechnik, Frische und eine ansprechende Präsentation.
• Qualität & Ablauf: Gemeinsam sorgt ihr dafür, dass die beiden Sushi-Bänder kontinuierlich frisch, abwechslungsreich und optisch hochwertig bestückt sind.
• Mitgestaltung: Du bringst deine Erfahrung und eigene Ideen für Sushi-Rollen, Kreationen, Präsentation und die Weiterentwicklung unseres Angebots ein.
• Verantwortung im Team: Du übernimmst Verantwortung für deinen Bereich und arbeitest gemeinsam mit deinem Kollegen und einem kleinen Küchenteam von maximal 5 Personen.
• Kurze Wege: Unser erfahrener Küchendirektor steht dir als direkter Ansprechpartner zur Seite.
• Warenqualität & Hygiene: Du behältst Warenqualität, Bedarf und Wareneinsatz in deinem Bereich im Blick, hältst die HACCP-Vorgaben ein und sicherst auch bei hoher Auslastung eine konstant hohe Frische und Qualität.

• Starkes Handwerk: Du verfügst über fundierte, mehrjährige Erfahrung in der professionellen Sushiküche – idealerweise in einem hochwertigen oder gehobenen gastronomischen Umfeld.
• Sicher in Sushi & Sashimi: Du beherrschst die klassischen Techniken und hast gleichzeitig Freude daran, moderne Kreationen zu entwickeln.
• Macher-Mentalität: Du hast Lust auf eine Neueröffnung, möchtest dich bereits im Pre-Opening einbringen und ein neues Konzept aktiv mit aufbauen.
• Teamplayer: Du arbeitest zuverlässig, strukturiert und ruhig – auch wenn das Restaurant voll ist – und gibst dein Fachwissen gerne im Team weiter.
• Sprachen: Gute Deutsch- oder Englischkenntnisse.

• Gehalt: 3.500 € – 5.000 € brutto / Monat – abhängig von Qualifikation, Erfahrung und Verantwortungsumfang.
• Urlaub: 25 Arbeitstage pro Jahr.
• Pre-Opening & Mitgestaltung: Du bist von Anfang an dabei und kannst das Sushi-Konzept, Kreationen und Abläufe aktiv mitentwickeln.
• Neue Küche: Komplett neues Setup und moderne Arbeitsbedingungen.
• Direkte Unterstützung: Ein erfahrener Küchendirektor steht dir als Ansprechpartner zur Seite.
• Kleine Mannschaft: Ein kompaktes Küchenteam von maximal 5 Personen mit kurzen Entscheidungswegen.
• Top-Lage: Arbeiten mitten in Berlin – direkt am Friedrichstadt-Palast.
• Perspektive: Zunächst 1-Jahres-Vertrag mit 6 Monaten Probezeit; eine langfristige Zusammenarbeit ist ausdrücklich erwünscht.

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