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Chef de Partie (m/w/d) in der **** Sterne-Hotellerie
Schlosshotel Monrepos
TRADITION TRIFFT ZEITGEIST. In ganz besonderer Umgebung, nur 10 Autominuten von der Ludwigsburger Innenstadt entfernt, liegt das Schlosshotel Monrepos inmitten einer 250 Hektar großen Parkanlage. Neben dem zeitgemäßen Vier-Sterne-Hotel mit modernen Zimmern und Suiten, umfasst das Ensemble auf der Domäne Monrepos das barocke Seeschloss mit historischen Räumen für hochkarätige Veranstaltungen, einen 18-Loch-Golfplatz, eine großzügige Reitanlage sowie das Weingut Herzog von Württemberg.
77 Zimmer und Suiten | Restaurant GUTSSCHENKE | BarBistro | acht Veranstaltungsräume inklusive Monrepos Loft | Eventlocation Seeschloss | Gartenwirtschaft Frühstücks- & Konferenzrestaurant Wintergarten | Fitnessraum & Wellnessbereich
Anstellungsart: Vollzeit
Als Chef de Partie (w/m/d) sind Sie verantwortlich für einen reibungslosen Ablauf Ihres Postens in der Küche und während Veranstaltungen.
- Unterstützung des Küchenteams bei der Zubereitung und Präsentation von Speisen auf gehobenem Niveau als Gardemanger (w/m/d), Saucier (w/m/d) oder Entremetier (w/m/d).
- Vorbereitung von Zutaten und Erstellen von Mise en Place Listen.
- Sorgfältige Einhaltung von Rezepturen und Anrichten von Speisen.
- Eigenständige Verantwortung für den Posten.
- Sicherstellen der Sauberkeit und Ordnung am Arbeitsplatz unter Einhaltung der Hygienevorschriften (HACCP).
- Kontrolle und Lagerung von Lebensmitteln sowie deren Qualitätssicherung.
- Mitwirkung an der Gestaltung des Menüplans.
- Unterstützung bei Events, Buffets und Caterings des Hotels.
- Fachlich korrekte Anleitung des Demichef de Partie, sowie der Auszubildenden.
- Tägliche Kontrolle des eigenen Postens inkl. der Vorbereitung von Bestellungen.
- Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d).
- Idealerweise erste Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position.
- Gute Kenntnisse in der internationalen und regionalen Küche.
- Hohe Affinität zur Qualität und Detailgenauigkeit bei der Speisenpräsentation.
- Teamfähigkeit, Zuverlässigkeit und Belastbarkeit in stressigen Situationen.
- Flexibilität und Bereitschaft zur Schichtarbeit .
- Kenntnisse der HACCP-Richtlinien und Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards.
- Leidenschaft für die Gastronomie und die Bereitschaft, sich kontinuierliche weiterzuentwickeln.
- Weihnachts- und Urlaubsgeld, um die Feiertage und Urlaubszeiten gebührend zu genießen.
- Eine betriebliche Altersvorsorge, um Ihre Zukunft finanziell abzusichern.
- An Weihnachten und Neujahr können Sie sich entspannen, da das Schlosshotel Monrepos Ludwigsburg in dieser Zeit geschlossen ist.
- Kostenfreie Nutzung des Fitnessraums und Wellnessbereichs, um Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden zu fördern.
- 50% Rabatt auf Food & Beverage Leistungen, damit auch Sie unsere kulinarischen Highlights genießen können.
- Exklusive Übernachtungsangebote in über 800 Hotels durch die Mitgliedschaft bei Personights: https://www.personights.net/de/startseite
- Family & Friends Raten für Übernachtungen im Schlosshotel Monrepos, damit auch Ihre Lieben unser Hotel kennenlernen können.
- Exklusive Sonderkonditionen bei unterschiedlichen und wechselnden Anbietern durch die Möglichkeit zur Anmeldung auf unserem Internetportal: schlosshotel-monrepos.mitarbeitervorteile.de (u. A. Zalando Lounge, Shop-Apotheke, Europcar, Sixt, u.v.m.).
- Kostenfreies Parken direkt auf der Domäne Monrepos für einen stressfreien Start in den Arbeitstag.
- Unterstützung bei der Wohnungssuche und günstige Mitarbeiter-Mietpreise in unserem Personalhaus.
- Vergünstigungen beim Erwerb eines Fahrrads über unser bikeleasing Partner.
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