Koch (m/w/d) Vollzeit · ab Januar 2027 · Sasbachwalden

Das Maison Talmühle ist ein neues Boutique-Resort in Sasbachwalden: zweiundzwanzig Suiten, ein Spa, das sich bis in den Park zieht, ein Privatpark von mehreren Hektar – Eröffnung Anfang 2027. Wir glauben, dass Ruhe der eigentliche Luxus ist, für Gäste wie für die, die hier arbeiten. Deshalb ist das Haus bewusst klein: ein Team, in dem jeder Name zählt, Gehälter deutlich über Tarif, Dienstpläne, die halten – und die Absicht, alle am Erfolg des Hauses zu beteiligen. Wenn Sie so arbeiten möchten, lesen Sie weiter.

Anstellungsart: Vollzeit

Wir haben kein Restaurant, keine Speisekarte, keine Mittagsschicht mit vollem Haus. Was wir haben: Les Paniers – mehrgängige Menüs, die Sie in Ihrer Küche vorbereiten und die unser anspruchsvolles Klientel in der eigenen Suite vollendet, mit höchstens zwei Stunden Vorlauf. Das ist die eigentliche Handwerksfrage dieser Stelle: Feinkost auf einem Niveau produzieren, das auch dann noch trägt, wenn der letzte Schritt nicht mehr in Ihrer Hand liegt. Dazu kommt, jeden Morgen, der Frühstückskorb vor zweiundzwanzig Suitentüren – die zweite, aber nicht die größere Aufgabe.

Sie stehen allein am Herd und tragen die Verantwortung dafür allein: für das Frühstück genauso wie für die Produktion der weiteren Menüs, die unseren Gästen abseits der Suite angeboten werden. Standards gibt es hier noch nicht – die entwickeln Sie mit, vom ersten Tag an.

Was Sie mitbringen: eine abgeschlossene Ausbildung, Stationen in der gehobenen Gastronomie – und die Fähigkeit, allein zu kochen, ohne dass die Qualität darunter leidet. Kreativität, weil die Karte noch nicht geschrieben ist. Und Einsatzbereitschaft für ein Opening, bei dem in den ersten Monaten noch nicht jeder Ablauf steht.

Was wir mitbringen: geregelte Arbeitszeiten ohne regelmäßigen Abenddienst – Ihr Feierabend gehört Ihnen. Für Events setzen wir Sie dennoch gerne flexibel ein, das gehört zum Haus dazu. Zwei Ruhetage, ein Dienstplan, der hält – und die Nähe zu Paul Stradners 1839Malerhaus, mit dem wir uns kulinarisch eng austauschen. Und eine Überzeugung, die Sie im Vertrag wiederfinden: Wer hier allein die Küche trägt, verdient je nach Qualifikation mehr als den Tarif – und wenn das Haus gut läuft, sollen alle etwas davon haben.

Hinter dem Haus steht ein Gastgeber mit fast zwanzig Jahren Luxushotellerie – gelernt in einigen der besten Häuser Europas. Geführt wird, wie dort gelernt: kurze Wege, jeder packt mit an – und Ihr Bereich gehört Ihnen.

Sie möchten erst sehen, wovon hier die Rede ist? Kommen Sie vorbei, solange die Küche noch nach Werkstatt riecht – eine Stunde durchs Haus und den Park, mit dem Inhaber, unverbindlich.

Gut zu wissen

An Qualifikation angepasstes übertarifliches Gehalt · kein regelmäßiger Abenddienst · 25–30 Tage Urlaub · Gym-Nutzung für Sie · Sachbezugskarte 50 €/Monat · Eröffnung Ende Januar 2027

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