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Souschef (m/w/d)
Kreis Hotel GmbH & Co. KG Hotel Miramar
Wir suchen SIE für unser Hotel Miramar-Team als Sous Chef (m/w/d)
Unter der Regie von Küchenchef Henrik-Paul Becker bietet unser RESTAURANT kulinarische Gaumenfreuden aus exquisiten Zutaten. Neben klassischen à la carte - Gerichten regen täglich wechselnde Menue-Empfehlungen der Küche mit ausgewählten frischen Zutaten aus der Region zu kreativem Eigenengagement an.
Anstellungsart: Vollzeit
- eigenständiges Arbeiten auf Ihrem Posten
- Unterstützung und Vertretung unseres Küchenchefs
- Mitarbeiterführung
- aktive Mitarbeit im operativen Küchenbetrieb
- Vorbereitung und Zubereitung der Speisen für das à la carte - Geschäft
- Mitentwicklung von Gerichten, Menüs und saisonalen Angeboten
- Mitwirkung bei Warenwirtschaft, Kalkulation, Bestellungen und Organisation
- Sie stellen eine fachgerechte Produktlagerung sicher unter Einhaltung der Lebensmittelhygiene (HACCP)
- Sie prüfen eingehende Waren mit Fachkenntnis auf Qualität und Quantität
- Begleitung und Ausbildung unserer Nachwuchskräfte
- Vor- und Zubereitung der Mitarbeiterverpflegung
- eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
- fundierte Berufserfahrung in einer anspruchsvollen Küche
- erste praktische Führungserfahrung
- Zuverlässigkeit, Teamfähigkeit und Eigeninitiative
- Sicherheit darin, Mitarbeitende anzuleiten und Verantwortung zu übernehmen
- Verlässlichkeit, Organisationstalent und Ruhe in intensiven Situationen
- eine angemessene, saubere und effiziente Arbeitsweise
- ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und Freude an hochwertigem Küchenhandwerk
- ein gutes Gespür für Produkte, Geschmack und zeitgemäße Küche
- wirtschaftliches Denken un einen verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen
- Freude daran, Mitarbeitende fachlich weiterzuentwickeln und junge Menschen auszubilden
- einen sicheren und langfristig ausgerichteten Arbeitsplatz mit Aufstiegschancen
- eine übertarifliche Bezahlung
- eine 5 Tage-Woche
- vergünstigte, zentrale Wohnmöglichkeiten auf der Insel Sylt
- Vergünstigungen für das Hotel und das Restaurant für Familienmitglieder
- die Chance, Ihr Können durch Weisung von Henrik-Paul Becker sowie Fort- und Weiterbildungsmaßnahmen zu erweitern
- die Bereitschaft, Ihre Ideen und Anregungen in der Menue-Erstellung zu berücksichtigen
KA1SP_DE
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