Chef de Cuisine / Head Chef (m/w/d) – 4 ****s Hotel am Flughafen München

• Sie übernehmen die operative und fachliche Verantwortung für das à-la-carte-Restaurant.
• Sie steuern einen reibungslosen Küchenbetrieb bei hohem Gästeaufkommen
• Sie organisieren Produktionsabläufe, Mise-en-place, Warenflüsse und den Personaleinsatz effizient und vorausschauend.
• Sie führen ein internationales Küchenteam klar, verbindlich und auf Augenhöhe.
• Sie entwickeln Mitarbeitende fachlich weiter und sorgen so für eine konstant hohe Qualität, Wirtschaftlichkeit und Verlässlichkeit im täglichen Geschäft.
• Sie entwickeln die Speisekarte gemeinsam mit dem Küchendirektor weiter und bringen eigene kulinarische Ideen ein.
• Sie arbeiten eng mit dem Küchendirektor sowie angrenzenden Bereichen zusammen und setzen vereinbarte Themen eigenständig um.
• Sie interpretieren Alpenküche modern, pragmatisch und passend für ein internationales Publikum.
• Sie stimmen sich kollegial mit weiteren Küchenbereichen ab und unterstützen bei Bedarf bereichsübergreifend.

Anstellungsart: Vollzeit

Unser Auftraggeber bietet internationale 4-Sterne-Hotelqualität in einem dynamischen gastronomischen Umfeld direkt am Flughafen München. Gesucht wird ein Chef de Cuisine / Head Chef (m/w/d) für ein internationales Hotel -Restaurant mit eigenständigem Konzept.

Im Mittelpunkt steht eine moderne, zugängliche Interpretation der Alpenküche – mit regionalen und mitteleuropäischen Wurzeln, passenden internationalen Akzenten und den Qualitätsstandards eines internationalen Hotelpublikums. Gesucht wird keine reine Verwaltungsfunktion, sondern eine Persönlichkeit, die den Küchenalltag aktiv führt und operativ mitgestaltet.

• Sie bringen einen starken à-la-carte-Hintergrund mit und haben eine schnelle Auffassungsgabe.
• Sie verfügen idealerweise über Erfahrung als Küchenchef, Head Chef, Executive Sous Chef oder in einer vergleichbaren operativen Führungsfunktion.
• Sie beherrschen Küchenorganisation, Produktionsplanung und operative Abläufe auch unter Zeitdruck sicher.
• Sie haben ein gutes Gespür für wirtschaftliches Arbeiten, klare Strukturen und effiziente Prozesse.
• Sie verfügen über eine solide Basis in deutscher, bayerischer, österreichischer oder moderner mitteleuropäischer Küche.
• Sie führen hands-on, packen selbst mit an und übernehmen Verantwortung, dabei kommunizieren Sie ehrlich, wertschätzend und klar.
• Sie arbeiten pragmatisch, sind belastbar und lösungsorientiert – auch bei hohem Gästeaufkommen.
• Sie entwickeln Ihr Team gerne weiter und schaffen ein verlässliches, langfristig gut zusammenarbeitendes Umfeld.
• Sie kommunizieren klar und verständlich, insbesondere für die abteilungsübergreifende Zusammenarbeit sowie mit externen Partnern. Englisch ist für die Kommunikation im internationalen Team hilfreich.

• Eine langfristig angelegte Führungsaufgabe am Flughafen München mit direkter Anbindung (auf Augenhöhe) an den Küchendirektor.
• Viel Eigenständigkeit bei der Organisation des Bereichs sowie bei der Entwicklung neuer Gerichte und Karten.
• Ein modernes Restaurant-Konzept mit Spielraum für kreative und zugleich wirtschaftlich umsetzbare Alpenküche.
• Ein internationales, engagiertes und motiviertes Küchenteam sowie ein professionelles Umfeld mit klaren Qualitätsstandards und moderner Arbeitsorganisation.
• Schulungen und Entwicklungsmöglichkeiten, u.a. rund um moderne Küchentechnik und optimierte Prozesse.
• Die Möglichkeit, langfristig Verantwortung zu übernehmen und sich innerhalb einer international aufgestellten Hotelgruppe weiterzuentwickeln.
• Übergangsweise die Möglichkeit einer Personalwohnung.
• Attraktive Benefits, darunter vergünstigte Übernachtungsmöglichkeiten und F&B Rabatte innerhalb der internationalen Hotelgruppe.

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