Chef de Partie (m/w/d) 4 Tage Woche,

Das BECKERS Restaurant und Weinbar besteht seit dem 10. Februar 2016 und ist nach kurzer Zeit eine bekannte und geschätzte Adresse in und um die Landeshauptstadt Niedersachsens geworden.

Zentral gelegen, im Herzen der Oststadt Hannovers, bietet das BECKERS Platz für

120 Gäste im Inneren des Restaurants und weitere 50 Gäste auf der Terrasse.

Die Gäste schätzen besonders die Qualität und Frische der modernen französischen Küche.

Inhaber und Konzeptgeber, Christian Becker, hat durch seine 10 jährige Erfahrung in Deutschlands Spitzengastronomie eine neue kulinarische Anlaufstation für Hannovers Feinschmecker geschaffen.

Anstellungsart: Vollzeit

· Eigenständige Führung des zugewiesenen Küchenpostens.

· Planung und Durchführung des täglichen Mise en Place entsprechend dem erwarteten
Geschäft und den Reservierungen.

· Sicherstellung einer gleichbleibenden Qualität.

· Ermittlung des Warenbedarfs und rechtzeitige Weitergabe von Bestellanforderungen.

· Kontrolle der Waren auf Qualität und Frische sowie Sicherstellung einer fachgerechten
Lagerung und Verarbeitung.

· Wirtschaftlicher Einsatz von Lebensmitteln.

· Einhaltung und Dokumentation der betrieblichen Hygienevorgaben und des HACCP
Konzepts.

· Fachgerechter Umgang mit Allergenen und Berücksichtigung besonderer
Ernährungsanforderungen nach betrieblicher Vorgabe.

· Reinigung und Pflege des Arbeitsplatzes, der Küchengeräte und der Arbeitsmittel.

· Unterstützung bei Inventuren sowie bei der Entwicklung saisonaler Gerichte und neuer
Speisen.

· Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin oder eine vergleichbare Qualifikation.

· Mehrjährige praktische Erfahrung in der professionellen Küche, idealerweise mit Erfahrung in der selbstständigen Führung eines Postens.

· Fundierte Kenntnisse in Warenkunde, Zubereitungstechniken und Lebensmittelhygiene.

· Hohes Qualitätsbewusstsein und Freude an der Verarbeitung frischer Produkte.

· Strukturierte, selbstständige und zuverlässige Arbeitsweise.

· Organisationstalent und die Fähigkeit, auch bei hohem Arbeitsaufkommen den Überblick zu behalten.

· Teamfähigkeit, klare Kommunikation und wertschätzender Umgang mit Mitarbeitenden.

· Bereitschaft zu Schicht-, Wochenend- und Feiertagsarbeit entsprechend den betrieblichen Einsatzzeiten.

• übertarifliche Bezahlung

• GVH Ticket

• selbstständiges Arbeiten auf Augenhöhe

• geregelte Arbeitszeiten

• Sonntag und Montag geschlossen, Samstags nur abends geöffnet

• gutes Trinkgeld

• überdurchschnittliche Weiterbildung im Betrieb durch sehr erfahrene Kollegen

• sehr gute Erreichbarkeit mit öffentlichen Verkehrsmitteln

• interne und externe Mitarbeiterschulungen

KA1SP_DE