Souschef (m/w/d)

Bist du bereit, mit uns die Küche des Courtyard Hotels in Dortmund zum Beben zu bringen? Denn wir suchen nicht nur nach einem Souschef, sondern nach einem echten Küchen-Rockstar! Wenn du das Feuer in deinen Töpfen entfachen und unsere Gäste mit kulinarischen Meisterwerken verzaubern willst, dann schnapp dir deine Kochmütze und bewirb dich jetzt!

Anstellungsart: Vollzeit

• Stellvertretende Leitung und Koordination des gesamten Küchenteams
• Personalverantwortung für die Küchenabteilung inklusive Dienstplan- und Urlaubsplanung
• Erstellung von Angeboten, Speiseplänen, Arrangements und Menüs inklusive Kostenkalkulation
• Planung und Durchführung des bedarfsgerechten Einkaufs von Lebensmitteln unter Berücksichtigung des Geschäftsaufkommens
• Mitverantwortung für den wirtschaftlichen Wareneinsatz und die Kostenkontrolle
• Warenannahme sowie sorgfältige Prüfung und Dokumentation der Lieferungen
• Mitwirkung bei der Monats- und Jahresinventur im Bereich der Küchenlager
• Durchführung und Überprüfung der Pflichtschulungen in den Bereichen Arbeitssicherheit, Hygiene und Infektionsschutz
• Organisation, Delegation und bei Bedarf aktive Mitarbeit bei allen anfallenden Küchenarbeiten
• Kontinuierliche Kontrolle der Qualität und Kosten aller eingesetzten Produkte
• Dokumentation und regelmäßige Überprüfung von Zusatzstoffen und Allergenen sowie Kontrolle der gesetzlich vorgeschriebenen Aushänge und Kennzeichnungen

• Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin
• Mindestens 2 Jahre Berufserfahrung als Koch / Köchin, idealerweise in verschiedenen Positionen und Verantwortungsbereichen
• Erfolgreich abgeschlossene Ausbildereignungsprüfung (AEVO) und entsprechende Kenntnisse
• Ausgeprägte Führungs- und Sozialkompetenz sowie Freude an der Arbeit mit Menschen
• Organisationstalent sowie eine selbstständige, strukturierte und eigenverantwortliche Arbeitsweise
• Ausgeprägtes unternehmerisches Denken und Kostenbewusstsein
• Ausdauer, Durchsetzungsvermögen und ein hohes Verantwortungsbewusstsein
• Flexibilität, Belastbarkeit und ausgeprägte Teamfähigkeit
• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
• Gute Kenntnisse der Arbeitssicherheits-, Hygiene- und Lebensmittelvorschriften
• Kreativität und Leidenschaft für die Entwicklung hochwertiger Speisen
• Sehr gute Produkt- und Warenkenntnisse
• Ausgeprägte Kommunikationsfähigkeit und ein professionelles Auftreten
• Ein gepflegtes und repräsentatives Erscheinungsbild
• Du lebst aktuell in Deutschland und bist mit den beruflichen und gesetzlichen Rahmenbedingungen in Deutschland vertraut

• Ein attraktives Vergütungspaket inklusive zusätzlicher Benefits und vielfältiger Entwicklungsmöglichkeiten
• Die Möglichkeit, Teil der internationalen Marriott Familie zu werden und von einem starken weltweiten Netzwerk zu profitieren
• Exklusive Mitarbeitervorteile und attraktive Vergünstigungen in Marriott Hotels weltweit
• Ein modernes und professionelles Arbeitsumfeld, in dem Teamgeist, persönliches Wachstum und echte Hospitality großgeschrieben werden
• Eine verantwortungsvolle Position mit Gestaltungsfreiraum und der Möglichkeit, eigene Ideen einzubringen
• Vielfältige Möglichkeiten zur fachlichen und persönlichen Weiterentwicklung innerhalb eines internationalen Hotelunternehmens

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