Betriebsleiter

Willkommen bei Gloria, wo italienische Lebensfreude, Design und Kulinarik aufeinandertreffen.

Im Herzen von Regensburg entsteht in den historischen Räumen des ehemaligen Gloria-Kinos ein einzigartiges Restaurantkonzept. Unsere Küche verbindet italienische Klassiker mit modernen mediterranen Akzenten, von knuspriger Pizza aus dem Steinofen und hausgemachter Pasta bis hin zu frischen Fisch- und Fleischspezialitäten.

Ein exklusives Ambiente mit offener Küche, Spritz-Bar, traditioneller italienischer Caffetteria sowie eleganten Private-Dining-Bereichen erwartet unsere Gäste und unser Team.

Unser Anspruch: der beste Italiener der Stadt zu werden authentisch, herzlich, stilvoll und mit echter Liebe zum Detail.

Gesamtverantwortung für den operativen Ablauf von Service, Küche und Bar

• Führung, Motivation und Entwicklung des Teams (ca. 25–30 Mitarbeitende)
• Sicherstellung höchster Servicequalität und Gästezufriedenheit
• Planung und Umsetzung von Events, Private Dining und Sonderveranstaltungen
• Dienstplanerstellung, Budgetkontrolle und Umsatzanalyse
• Enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung und Küchenleitung
• Mitgestaltung des Konzepts, der Weinkarte und der operativen Abläufe
• Vertretung des Restaurants nach außen und Aufbau nachhaltiger Gäste- und Lieferantenbeziehungen

mehrjährige Erfahrung in leitender Position in der gehobenen Gastronomie

• Leidenschaft für italienische Küche, Wein und herzliche Gastfreundschaft
• ausgeprägtes Organisationstalent und betriebswirtschaftliches Verständnis
• Führungsstärke, Hands-on-Mentalität und ein hohes Qualitätsbewusstsein
• Kommunikationsstark – sowohl im Team als auch mit Gästen
• fließende Deutschkenntnisse, gute Englischkenntnisse, Italienisch von Vorteil

Was wir bieten:

• eine Schlüsselrolle in einem der spannendsten Gastronomieprojekte der Stadt
• Mitgestaltungsmöglichkeiten in der Aufbauphase und bei der Eröffnung
• ein motiviertes, internationales Team mit Leidenschaft für Qualität
• attraktive Vergütung und leistungsbezogene Prämien
• klare Entwicklungsperspektiven in einer wachsenden Unternehmensgruppe
• modern ausgestattete Arbeitsplätze, digitale Tools und strukturierte Prozesse
• Mitarbeiterrabatte in allen Restaurants der Gruppe

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