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Betriebsleiter
Gloria GmbH
Willkommen bei Gloria, wo italienische Lebensfreude, Design und Kulinarik aufeinandertreffen.
Im Herzen von Regensburg entsteht in den historischen Räumen des ehemaligen Gloria-Kinos ein einzigartiges Restaurantkonzept. Unsere Küche verbindet italienische Klassiker mit modernen mediterranen Akzenten, von knuspriger Pizza aus dem Steinofen und hausgemachter Pasta bis hin zu frischen Fisch- und Fleischspezialitäten.
Ein exklusives Ambiente mit offener Küche, Spritz-Bar, traditioneller italienischer Caffetteria sowie eleganten Private-Dining-Bereichen erwartet unsere Gäste und unser Team.
Unser Anspruch: der beste Italiener der Stadt zu werden authentisch, herzlich, stilvoll und mit echter Liebe zum Detail.
Gesamtverantwortung für den operativen Ablauf von Service, Küche und Bar
- Führung, Motivation und Entwicklung des Teams (ca. 25–30 Mitarbeitende)
- Sicherstellung höchster Servicequalität und Gästezufriedenheit
- Planung und Umsetzung von Events, Private Dining und Sonderveranstaltungen
- Dienstplanerstellung, Budgetkontrolle und Umsatzanalyse
- Enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung und Küchenleitung
- Mitgestaltung des Konzepts, der Weinkarte und der operativen Abläufe
- Vertretung des Restaurants nach außen und Aufbau nachhaltiger Gäste- und Lieferantenbeziehungen
mehrjährige Erfahrung in leitender Position in der gehobenen Gastronomie
- Leidenschaft für italienische Küche, Wein und herzliche Gastfreundschaft
- ausgeprägtes Organisationstalent und betriebswirtschaftliches Verständnis
- Führungsstärke, Hands-on-Mentalität und ein hohes Qualitätsbewusstsein
- Kommunikationsstark – sowohl im Team als auch mit Gästen
- fließende Deutschkenntnisse, gute Englischkenntnisse, Italienisch von Vorteil
Was wir bieten:
- eine Schlüsselrolle in einem der spannendsten Gastronomieprojekte der Stadt
- Mitgestaltungsmöglichkeiten in der Aufbauphase und bei der Eröffnung
- ein motiviertes, internationales Team mit Leidenschaft für Qualität
- attraktive Vergütung und leistungsbezogene Prämien
- klare Entwicklungsperspektiven in einer wachsenden Unternehmensgruppe
- modern ausgestattete Arbeitsplätze, digitale Tools und strukturierte Prozesse
- Mitarbeiterrabatte in allen Restaurants der Gruppe
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