Küchenleitung (m/w/d)

Im historischen Herzen der Stadt Trier liegt unser liebevoll und aufwendig restauriertes familiengeführtes Kult-Gasthaus. Hier möchten wir unsere Gäste täglich aufs Neue begeistern und einen Ort des Wohlfühlens schaffen.

Anstellungsart: Vollzeit

Deine Aufgaben

• Du übernimmst die fachliche, personelle und organisatorische Leitung unserer Küche.
• Du führst, entwickelst und organisierst unser Küchenteam und sorgst für klare Strukturen und einen verlässlichen Arbeitsablauf.
• Du verantwortest Personaleinsatzplanung und Dienstpläne und koordinierst die täglichen Küchenabläufe.
• Du stellst während des À-la-carte-Geschäfts einen reibungslosen Ablauf sowie eine konstant hohe Qualität unserer Speisen sicher und arbeitest dabei selbst aktiv mit.
• Du entwickelst unsere Speisekarte und das gastronomische Konzept gemeinsam mit der Geschäftsführung weiter und bringst Deine fachlichen Ideen ein.
• Du verantwortest Einkauf, Warenwirtschaft und Wareneinsatz und behältst dabei Qualität und Wirtschaftlichkeit im Blick.
• Du stellst die Einhaltung unserer Qualitäts-, Hygiene- und Sicherheitsstandards sicher.
• Du arbeitest eng mit Restaurantleitung, Service und Geschäftsführung zusammen und entwickelst gemeinsam mit ihnen Abläufe und Angebote weiter.

Deine Qualifikationen

• Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie.
• Idealerweise Erfahrung als Küchenchef, Sous Chef oder in einer vergleichbaren Führungsposition.
• Erfahrung in der Führung und Organisation eines Küchenteams.
• Ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und Freude an hochwertiger, produktorientierter Küche.
• Gutes Verständnis für Einkauf, Warenwirtschaft und wirtschaftliche Küchensteuerung.
• Organisationstalent und die Fähigkeit, auch in arbeitsintensiven Situationen den Überblick zu behalten.
• Eigeninitiative und Freude daran, Verantwortung zu übernehmen und Ideen einzubringen.
• Kommunikationsstärke, Teamgeist und ein souveränes Auftreten.
• Gute Deutschkenntnisse auf dem Niveau C1 oder höher.

Das bieten wir Dir

• Eine verantwortungsvolle Führungsposition mit klaren Zuständigkeiten und kurzen Entscheidungswegen.
• Die Möglichkeit, Küche, Speisekarte und gastronomische Abläufe gemeinsam mit der Geschäftsführung weiterzuentwickeln.
• Verantwortung für Einkauf, Warenwirtschaft und Wareneinsatz.
• Direkte Zusammenarbeit mit Geschäftsführung und Restaurantleitung.
• Ein familiengeführtes Unternehmen mit unterschiedlichen gastronomischen und weiteren Geschäftsbereichen.
• Eine strukturierte Einarbeitung und interne Entwicklungsmöglichkeiten.
• Attraktive Mitarbeitenden-Rabatte in unserem familiengeführten Unternehmen mit unterschiedlichen gastronomischen und weiteren Geschäftsbereichen in drei Bundesländern.
• Eine langfristige Perspektive in unserem Unternehmen.
• Arbeiten in einem besonderen historischen Ambiente im Herzen von Trier.

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