Chef de Partie (m/w/d)

Was passiert, wenn sich drei Hamburger Institutionen zusammentun, um gemeinsam etwas völlig Neues zu schaffen? Es entsteht ein Ort, den es so kein zweites Mal gibt.

Das PIERDREI ist das Ergebnis einer engen Partnerschaft zwischen drei Familien, die Hamburgs Gesicht prägen: Norbert Aust (Schmidts Tivoli), Kai Hollmann (Hotel-Vordenker hinter dem Gastwerk, The George und den Superbuden) sowie Frederik & Gerrit Braun und Sebastian Drechsler (Miniatur Wunderland).

Uns alle eint die Liebe zu dieser Stadt und der Anspruch, Perfektion bis ins letzte Detail mit einer ordentlichen Portion Lebensfreude zu mischen. Wir haben keinen sterilen Hotelklotz gebaut, sondern ein "Traumhaus" voller Geschichten – und wir suchen Menschen, die Lust haben, diese Geschichte gemeinsam mit uns und unseren Gründern weiterzuschreiben.

Anstellungsart: Vollzeit

• 3 Tage mehr Freizeit: Bei uns startest du direkt mit 3 Urlaubstagen extra, on Top auf den Manteltarifvertrag

• Elektronische Zeiterfassung: Es geht keine Minute verloren, Überstunden gleichst du ganz einfach in Freizeit aus

• Faire Bezahlung: Wir schätzen deine Arbeit, deshalb zahlen wir dir ein übertarifliches Gehalt

• Zuschläge, wenn andere Frei haben: 50% Sonntagszuschlag und 100% Feiertagszuschlag

• Freie Fahrt in Bus und Bahn: Die HVV Proficard übernehmen wir komplett

• Bonus für angeworbene Mitarbeiter: Empfiehl uns deinen Freunden und erhalte attraktive “Mitarbeitende werben Mitarbeitende” Prämien

• Täglich Frisch: Wir bieten dir morgens, mittags und abends kostenfreie und abwechslungsreiche Mahlzeiten

• Rabatt im F&B: Bei uns bekommen Mitarbeitende (mit Gästen) 30% Rabatt in unserem Restaurant und der THREE Fingers Bar

• Family & Friends: Du und Deine liebsten übernachten bei uns zu besonderen Konditionen

• Exklusive Crew-Deals: Sonderkonditionen im Miniatur Wunderland, im Schmidts Tivoli und über unser Corporate Benefits Portal

• Dein Sport-Plus: Wenn du dich nach der Arbeit auspowern willst, kannst du unseren Zuschuss für das Firmennetzwerk EGYM-Wellpass nutzen

• Ein “echtes” Team: Bei uns gilt offene Kommunikation und kein Hierarchie-Getue, ein Team was dir den Rücken frei hält

• Gemeinsam Feiern: Wir laden gerne auf Sommer- und Teamevents ein, bei denen du Abschalten, Spaß haben und das Team kennen lernen kannst

• Lerne unser Hotel kennen: Wir laden dich und deine Begleitung zu einer Inhouse-Experience ein, bei der du das PIERDREI aus Gastperspektive erlebst

• Die richtige Kleidung: Unsere gebrandete Dienstkleidung kriegst du gestellt, für alles andere erhältst du einen Zuschuss von uns

• Regelmäßiges Feedback: Wir sprechen regelmäßig über unsere Zusammenarbeit und bieten dir individuelle Weiterbildungen, die zu Dir und Uns passen

Auf deiner Station bist du der Taktgeber. Du liebst das Handwerk, bewahrst im Service-Peak die Ruhe und hast den Anspruch, jeden Teller zu einem kleinen Highlight zu machen:

• Posten-Regie: Du führst und organisierst deinen Posten eigenverantwortlich und sorgst für einen reibungslosen Ablauf.

• Handwerk: Du verantwortest die fachgerechte Zubereitung und das Anrichten von hochwertigen kalten und warmen Speisen.

• Kreative Mitwirkung: Bei uns ist deine Meinung gefragt – du gestaltest die Speisekarte aktiv mit und bringst neue Ideen für unsere weltoffene Küche ein.

• Qualität & Sauberkeit: Du stellst die strikte Einhaltung und Kontrolle der HACCP-Richtlinien auf deinem Posten sicher.

• Wissensvermittler: Du arbeitest neue Teammitglieder sowie unsere Auszubildende ein und gibst dein Fachwissen mit Freude weiter.

Du bist Koch aus Leidenschaft, liebst die Dynamik einer modernen Küche und bist ein echter Teamplayer. Dein Fundament bei uns:

• Fachliche Qualifikation: Du hast eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch (m/w/d) in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie.

• Erfahrung: Du bringst fundierte Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position mit und bist sicher in deinem Handwerk.

• Mindset: Du zeichnest dich durch Freundlichkeit, Teamfähigkeit und absolute Zuverlässigkeit aus – auch wenn es mal heiß hergeht.

• Kreativer Geist: Du hast Lust auf Inspiration, denkst über den Tellerrand hinaus und findest moderne Food-Trends interessant.

• Gastgeber-Gen: Du hast Spaß an der Gastronomie und daran Gäste glücklich zu machen.

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